דאל בהט הוא האוכל המסורתי של נפאל.
Dal - נזיד עדשים
Bhat - אורז מבושל
על הבסיס הזה, יצטרפו עוד כמה דברים:
Tarkari - ירקות מבושלים
Achaar - המאכל הזה הוא למעשה מגוון ענק של תוספות בכל מיני צורות. זה עשוי להיות מבושל או חי, ירקות או פירות או זרעים, כבוש, חמוץ, חריף או שילובים של כל אלה.
Saag - המילה הזאת היא למעשה שם כללי, לכל ירקות העלים הירוקים - תרד, מנגולד, עלי חרדל ועוד הרבה עלים פחות מוכרים ושמישים בישראל. זו מנה של ירק עלים מבושל.
Dahi - יוגורט שלרוב מוגש ביחד עם הארוחה, בשביל להרגיע את החריפות בפה, כי האוכל בנפאל, חריף בלשון המעטה.
Papad - בצק דק וקריספי שעשוי מקמח עדשים.
Dhedo - במקומות נידחים יותר ועניים יותר, בהם אין גידולי אורז, למשל בהרים הגבוהים, עדיין אוכלים דל בהט, אך מחליפים את האורז בדייסה סמיכה וכמעט מוצקה, במרקם בצקי,שעשויה מקמח דגן כלשהו - תירס או דוחן או כוסמת או קמח חיטה.
בכל מסעדה מקומית אוטנטית ובמיוחד כשאתם מתארחים בביתו של אדם נפאלי, יהיה ריפיל על הדל בהט. ולרוב, ישימו לכם עוד, עוד לפני שתבקשו. אז הנה כמה דברים שיעזרו.
Pugcha - מילה שמשמעותה ׳מספיק׳ ולרוב זה ילווה בתנועת יד שמסתירה את הצלחת שלי ומונעת מהמארח להוסיף לי אוכל.
Adi - מילה שמשמעותה ׳חצי׳ בנפאלית, ואני יכול לבקש מראש שישימו לי חצי מכמות האורז.
Thorai - מילה שמשמעותה ׳מעט׳ בנפאלית.
זקוקים למישהו שיתכנן לכם את הטיול לנפאל?
במשך מספר שנים, גרתי בנפאל, אני דובר נפאלית ועד היום אני מדריך לשם טיולים ובונה טיולים עבור מטיילים עצמאיים. נפאל היא הבית שלי ואני תמיד נהנה לחבר ולקרב אליה אנשים.
לעוד מידע על תכנון טיול לנפאל.
אולי יעניין אותך גם:
קרדיט תמונות: ויקיפדיה
